本書著重闡述與農田水利工程、農業灌溉和排水有密切關系的土壤和作物的基礎知識和基本理論。全書分為7章，第1章簡述了土壤學和農作學的任務和重要性，第2章介紹了土壤物理和水動力性質，第3~6章分別就影響作物生長的水、肥、氣、熱等關鍵要素在土壤中的存在形式、遷移和轉化過程及其動力學描述方法進行了論述，第7章重點闡述了我國水稻、小麥、玉米和棉花4種主要作物的需水特性和合理用水。
　　本書是為高等學校農業水利工程專業編寫的教材，也可以供從事農田水利工程、環境工程等相關專業的技術和工作人員參考。